09:05 29/12/2019
Nộm hay còn gọi là gỏi là món dễ làm, dễ ăn, kích thích vị giác,
chống ngán rất hiệu quả. Dưới đây là cách làm 40 món nộm chị em lưu lại ngay để
thỉnh thoảng trổ tài cho người thân thưởng thức nhé!
1. Gỏi bò bóp thấu
Nguyên liệu
– Thịt thăn bò: 500gr, chuối xanh: 2 quả, khế
xanh: 2 quả, bắp chuối thái nhỏ: 150gr, hành tây: 1 củ, chanh: 3 quả, hành tím,
tỏi, lạc rang, ớt, rau mùi, rau răm
– Gia vị: muối, đường, mật ong, tiêu
Cách làm gỏi bò bóp
thấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch, dùng giấy thấm bớt nước,
thái mỏng. Ướp thịt bò với 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1
thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh mật ong, 1 thìa cafe muối. Trộn đều, để
thịt bò thấm gia vị trong vòng 30 phút.
– Bắp chuối ngâm vào nước lạnh cùng với 1/2
thìa canh nước cốt chanh trong khoảng 10 phút, lấy ra vắt ráo nước. Chuối và
khế xanh rửa sạch bào mỏng, ngâm ngay vào bát nước muối loãng để không bị thâm
đen. Sau đó, vắt kỹ, để ráo nước.
– Hành tây cắt khoanh theo chiều ngang củ,
ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để hành không bị hăng, vớt ra để
ráo rồi ngâm với 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước cốt chanh. Rau mùi, rau
răm rửa sạch để ráo,thái nhỏ. Ớt sừng cắt dọc thân rồi bỏ hạt thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm gỏi
– Xào thịt bò với 2 thìa canh dầu ăn cho vừa
chín tái thì tắt bếp.
– Trộn bắp chuối, chuối, khế xanh, hành tây và
ớt trong bát tô lớn, nêm 1 thìa canh đường, nước cốt 1 quả chanh , 1 thìa cafe
tiêu rồi cho thịt bò tái vào. Trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
– Sau cùng cho các loại rau vào, trộn đều, dọn
ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Dùng với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng đều
được.
Mách nhỏ: Để làm món bò bóp thấu thật ngon thì
phải thái thịt bò to bản nhưng thật mỏng, bóp các gia vị mạnh tay nhưng bóp bò
lại phải nhẹ nhàng một chút để thịt không bị nát.
2. Nộm dạ dày
Nguyên liệu
– 1 cái dạ dày lợn, 2-3 quả dưa chuột, 1 quả
xoài xanh, 1 củ cà rốt, rau thơm: mùi ta, 3 củ hành tím, 2 cây xả
– Gia vị: nước mắm, chanh quất, tỏi, ớt,
đường, bột canh…
Cách làm
